BEWERTUNG
Curry-Pastinaken-Spinat-Suppe
Zutaten:
- ½ kleine Serrano-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen grob gehackter Koriander
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 1 TL fein geriebener Ingwer
- 1 TL frischer Zitronensaft
- ½ Teelöffel Diamond Crystal oder ¼ Teelöffel koscheres Morton-Salz
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 1″ Stück Ingwer, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 1 EL Diamond Crystal oder 1¾ TL Morton koscheres Salz, plus mehr
- 2 mittelgroße Pastinaken (ca. 1 Pfund), geschrubbt, in 2 Stücke geschnitten” Stücke
- 1 mittelgroße Karotte (ca. 113 g), geschält und in zwei Hälften geschnitten” Stücke
- 5 Tassen natriumarme Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 Dose ungesüßte Kokosmilch (450 g)
- 5 Unzen Babyspinat (ca. 6 Tassen)
Zutaten: ½ kleine Serrano-Chili, in dünne Scheiben geschnitten 2 Tassen grob gehackter Koriander ¼ Tasse kalt gepresstes Olivenöl 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer 1 Teelöffel frischer Zitronensaft ½ Teelöffel Diamond Crystal oder ¼ Teelöffel koscheres Morton-Salz ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück Ingwer (2,5 cm)
