Pasta Un-Carbonara
Zutaten:
- 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/8 Teelöffel Pimenton
- 1 Pint Sahne
- 1 Stück ungesalzene Butter
- 1 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan-Reggiano-Käse, plus geschälte Streifen zum Garnieren
- 12 Unzen Guanciale (oder dick geschnittener Pancetta) in Speckstreifen geschnitten
- 1 # kleine geschälte Nudeln (wir verwenden Lumachine)
- 6 große Bio-Eier aus Freilandhaltung
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Fein gehackte Petersilie zum Garnieren
Zutaten: 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt 1/8 Teelöffel Pimenton 1 Pint Sahne 1 Stück ungesalzene Butter 1 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan-Reggiano-Käse, plus geschälte Streifen zum Garnieren 12 Unzen Guanciale (oder dick geschnittener Pancetta), in Speckstreifen geschnitten 1 # kleine geschälte