Nudelsalat mit Chipotle-Garnelen
Zutaten:
- 1 Pfund Nudeln
- 1/2 Pfund Garnelen
- 1 Maiskolben*
- 1 Tasse Mango, gewürfelt (ich habe gefrorene, aufgetaute verwendet)
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Avocado, in Scheiben oder gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Tasse zerbröckelter Queso Fresco
- Handvoll Koriander, gehackt
- 1 Tasse Chipotle-Honig-Limetten-Vinaigrette
Zutaten: 1 Pfund Nudeln 1/2 Pfund Garnelen 1 Maiskolben* 1 Tasse Mango, gewürfelt (ich habe gefrorene, aufgetaute verwendet) 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült 1 Avocado, in Scheiben oder gewürfelt 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert 1/2 Tasse zerbröselter Queso Fresco Handvoll Koriander, gehackt 1 Tasse Chipotle-Honig-Limetten-Vinaigrette