BEWERTUNG
Lachs-Crudo mit Fenchel und knusprigen Kapern
Zutaten:
- 1 Pfund zuvor gefrorener Wildlachs, enthäutet, Gräten entfernt (siehe Tipp)
- ⅓ Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Kapern, abgespült und getrocknet
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
- 1 Tasse sehr dünn geschnittener Fenchel
- ¼ Tasse sehr dünn geschnittene rote Zwiebeln
- ½ Teelöffel flockiges Meersalz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Zweig Fenchelwedel & Zitronenschnitze
Zutaten: 1 Pfund zuvor gefrorener Wildlachs, enthäutet, Gräten entfernt (siehe Tipp) ⅓ Tasse kalt gepresstes Olivenöl 2 Esslöffel Kapern, abgespült und getrocknet 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie 1 Tasse sehr dünn geschnittener Fenchel ¼ Tasse sehr dünn geschnittene rote Zwiebeln ½ Teelöffel flockiges Meersalz ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
