Veganer Thunfisch-Nudel-Auflauf

Veganer Thunfisch-Nudel-Auflauf
Zutaten:

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund mittelgroße Nudeln (siehe Anmerkung des Kochs)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Pfund braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Cashewmilch
• 1/3 Tasse veganer Frischkäse
• 2 Esslöffel vegane Sojasauce
• Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• Ein 12-Unzen-Block extrafester Tofu, gepresst und zerbröselt
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 30 vegane Buttercracker, z.B. Ritz (aus 1 Packung), zerkleinert (ca. 1 1/2 Tassen)
• 1 Tasse frische glatte Petersilie, gehackt
• Scharfe Soße zum Servieren, optional

Zutaten: Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Pfund mittelgroße Nudeln (siehe Kochhinweis) 1/4 Tasse Olivenöl 1 Pfund braune Champignons, dünn geschnitten 1 Esslöffel frische Thymianblätter, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 große Zwiebel, gehackt 2 Tassen Gemüsebrühe 1/4 Tasse Allzweckmehl 1 Tasse Cashewmilch 1/3 Tasse vegan

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