Waldpilzsuppe
Zutaten:
- 4 Unzen getrocknete Wildpilze
- 4 Tassen kochendes Wasser
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Pfund weiße Champignons – gesäubert, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 Pfund Baby-Portabella-Pilze – gesäubert, geputzt und geviertelt
- 1/3 Tasse Madeirawein
- 1 Tasse Graupen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Tassen Sauerrahm
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zutaten: 4 Unzen getrocknete Wildpilze 4 Tassen kochendes Wasser 8 Tassen Hühnerbrühe 4 Tassen Rinderbrühe 1/4 Tasse Butter 1 Pfund weiße Champignons – gesäubert, geputzt und in Scheiben geschnitten 1 Pfund junge Portabella-Pilze – gesäubert, geputzt und geviertelt 1/3 Tasse Madeirawein 1 Tasse Perlgraupen 1 Esslöffel Zitronensaft 2 Tassen