Rezept: Veganes Linsen-Chili aus dem Slow Cooker

Rezept: Veganes Linsen-Chili aus dem Slow Cooker
Zutaten:

• 1 Pfund große Butternusskürbiswürfel (ca. 1 1/4 Zoll)
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 1/2 Tassen Wasser
• 1 (14,5 Unzen) Dose gehackte Tomaten
• 1 (15-Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
• 3/4 Tasse getrocknete Linsen
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Grob gehackter frischer Koriander und gewürfelte Avocado zum Servieren

Zutaten: 1 Pfund große Butternusskürbiswürfel (ca. 1 1/4 Zoll) 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 1/2 Tassen Wasser 1 (14,5-Unzen) Dose zerkleinerte Tomaten 1 (15-Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült 1 (15-Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült 3/4 Tasse

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