BEWERTUNG
Cannelloni mit Ricotta, Garnelen und Lauch
Zutaten:
- 1 Pfund frischer Ricotta (2 Tassen)
- 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 1 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
- 1/4 Pfund dünne Blätter frischer Pasta (siehe Hinweis)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 mittelgroße Lauchstangen, nur das Weiße und das zarte Grün, quer in 1/3 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 8 große Garnelen – geschält, längs halbiert und entdarmt
- 1 Esslöffel Armagnac oder anderer Brandy
Zutaten: 1 Pfund frischer Ricotta (2 Tassen) 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich 1 Esslöffel frisch geriebener Parmesan 1/4 Pfund dünne Blätter frischer Pasta (siehe Hinweis) 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 2 mittelgroße Lauchstangen, nur das Weiße und das zarte Grün, quer in 1/3 Zoll dicke Scheiben geschnitten
