Pasta mit Zucchini und frischen Kräutern

Pasta mit Zucchini und frischen Kräutern
Zutaten:

• 4 kleine bis mittelgroße Zucchini und gelber Kürbis, in 0,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 Pfund Nudeln (Rigatoni passen gut zu diesem Rezept)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Butter (oder vegane Butter)
• 1 Tasse frische Kräuter, gehackt – verwenden Sie eines oder eine Kombination davon: Minze, Basilikum und Petersilie
• 1-2 Tassen reserviertes Nudelwasser
• 1/2 Tasse Parmesan Reggiano (optional)

Zutaten: 4 kleine bis mittelgroße Zucchini und gelber Kürbis, in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten 1 Pfund Nudeln (Rigatoni passen gut zu diesem Rezept) 2 Esslöffel Olivenöl 4 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel Butter (oder vegane Butter) 1 Tasse frisch Kräuter, gehackt – verwenden Sie eines oder eine Kombination der folgenden: Minze, Basilikum und Petersilie, 1–2 Tassen reserviert

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