Vegane Schoko-Cupcakes mit Himbeerherzen
Zutaten:
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1 Teelöffel Essig
- ¾ Tasse Zucker
- ⅓ Tasse Raps- oder anderes Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ¾ TL Backpulver
- ½ TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 12 Himbeeren für die Schokolade “Herzen”
- Schokodrops zum Füllen der Himbeeren
- Für das Frosting:
- 1 Stück Pflanzenfett (8 EL), bei Zimmertemperatur
- 1 Stück vegan “Butter”bei Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Himbeeren
- 1/4 Tasse Schokoladenstückchen durch eine Küchenmaschine laufen lassen, damit sie in kleine Stücke zerfallen und nicht pulverisiert werden. Die Flecken sollen im Zuckerguss sichtbar sein
- 1 1/2 Tassen Puderzucker oder Puderzucker
Zutaten: 1 Tasse Mandelmilch 1 TL Essig ¾ Tasse Zucker ⅓ Tasse Raps- oder anderes Pflanzenöl 2 TL Vanilleextrakt 1 Tasse Allzweckmehl ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver ¾ TL Backnatron ½ TL Backpulver Eine Prise Salz 12 Himbeeren für die Schokoladenherzen Schokoladenstückchen zum Füllen der Himbeeren