BEWERTUNG
Ricotta-Gnocchi-Gratin
Zutaten:
- 1 1/2 Pfund Ricotta-Käse
- 2/3 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, plus mehr zum Servieren
- 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb
- 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale plus 6 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- Koscheres Salz
- Pfeffer
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Einfetten
- Ein 113 g schweres Stück Pancetta, fein gehackt
- 1 Stange plus 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 30 Salbeiblätter
- 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale
Zutaten: 1 1/2 Pfund Ricotta-Käse 2/3 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, plus mehr zum Servieren 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb 1 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale plus 6 Teelöffel Zitronensaft 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss Koscheres Salz Pfeffer 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
