BEWERTUNG
Rezept: Italienische Hochzeitssuppe
Zutaten:
- 12 Unzen Hackfleisch (Huhn, Truthahn, Schwein, Rind, Kalb oder eine Kombination)
- 1/2 Tasse trockene Semmelbrösel oder Panko
- 3 große Eier, geteilt
- 1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse, geteilt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt
- 1 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Würzen
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Würzen
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Bund Blattgemüse (z. B. Endivie), geputzt und in mundgerechte Stücke zerteilt (ca. 6 leicht gefüllte Tassen)
- 3/4 Tasse gekochte kleine Nudeln, wie Orzo oder Acini di Pepe (optional)
- Rote Pfefferflocken, optional
- Zitronenschnitze, optional
Zutaten: 12 Unzen Hackfleisch (Huhn, Truthahn, Schwein, Rind, Kalb oder eine Kombination) 1/2 Tasse trockene Semmelbrösel oder Panko 3 große Eier, geteilt 1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano, geteilt 1/2 Tasse geriebener Parmesan, geteilt 1 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Würzen
