Rezept: Gesünderes vegetarisches Mac & Cheese

Rezept: Gesünderes vegetarisches Mac & Cheese
Zutaten:

• 4 Tassen Brokkoliröschen (ca. 20 Unzen), in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund getrocknete Nudeln
• 8 Esslöffel (1 Stück) ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 2 Tassen 2% Milch
• 5 1/2 Unzen frischer Ziegenkäse
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 2 Tassen fettarmer griechischer Naturjoghurt
• 1 (12-Unzen) Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und grob gehackt
• 1/2 Tasse gewürzte getrocknete Semmelbrösel
• Dünn geschnittene frische Basilikumblätter zum Servieren

Zutaten: 4 Tassen Brokkoliröschen (ca. 500 g), in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1 Esslöffel Olivenöl Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 450 g getrocknete Nudeln 8 Esslöffel (1 Stück) ungesalzene Butter 4 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Allzweckmehl 2 Tassen 2%ige Milch 150 g frischer Ziegenkäse 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

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