BEWERTUNG
Rezept für Rüben- und Zitrussalat mit Pinienkern-Vinaigrette
Zutaten:
- 2 Pfund rohe Rüben, Grün und Stängel entfernt, unter kaltem fließendem Wasser geschrubbt
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Zweige Rosmarin oder Thymian
- 2 Esslöffel Sherryessig
- 1 Esslöffel Agavendicksaft (oder Honig für die nicht-vegane Variante)
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne, geteilt
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt, etwa 1 Esslöffel
- 1 Esslöffel Walnussöl
- 1 Grapefruit, in Stücke geschnitten
- 1 Orange, in Filets geschnitten
- 1 Tasse locker gepackte Rucolablätter
- Orangenschale zum Garnieren
Zutaten: 2 Pfund rohe Rote Bete, Grün und Stängel entfernt, unter fließendem kaltem Wasser geschrubbt 5 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl, geteilt Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Zweige Rosmarin oder Thymian 2 Esslöffel Sherryessig 1 Esslöffel Agavendicksaft (oder Honig für die nicht vegane Variante) 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne, geteilt 1 kleine Schalotte, fein gehackt
