AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Zucchini waschen, die Stengelansätze abschneiden, die Zucchini auf einer Rohkostreibe grob raspeln, in einem Tuch gut ausdrücken. Die Schalotten schälen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zucchiniraspeln und die Schalotten darin etwa 8 Minuten unter Rühren dünsten lassen.
Die Eier verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Zucchini giessen. Zugedeckt stocken lassen. Wenn die Unterseite fest geworden ist, das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht wieder in die Pfanne geben. Bei milder Hitze fertigbraten, aus der Pfanne nehmen, vierteln, auf vorgewärmten Tellern servieren.
Zutaten
Zubereitung
Die Zucchini waschen, die Stengelansätze abschneiden, die Zucchini auf einer Rohkostreibe grob raspeln, in einem Tuch gut ausdrücken. Die Schalotten schälen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zucchiniraspeln und die Schalotten darin etwa 8 Minuten unter Rühren dünsten lassen.
Die Eier verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Zucchini giessen. Zugedeckt stocken lassen. Wenn die Unterseite fest geworden ist, das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht wieder in die Pfanne geben. Bei milder Hitze fertigbraten, aus der Pfanne nehmen, vierteln, auf vorgewärmten Tellern servieren.
