AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Zanderfilet unter der Kartoffelhaube Dessert: Karamelisierte Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen-Sahne
Zubereitung der Hauptspeise: Zanderfilet unter der Kartoffelhaube
Das Zanderfilet säubern, säuern, salzen, mit einer Masse aus geriebenen Kartoffeln, fein geschnittenen Lauchstreifen, einem Ei, Salz, Pfeffer und Muskat bedecken, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachschwenken. Die Spargelbohnen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit Butter verfeinern. Für die Sosse die Cocktailtomaten halbieren, würzen, in Olivenöl anschwenken, mit Weisswein ablöschen und mit kleingeschnittenen Chilischoten, Tabasco, Sojasosse, gehacktem Basilikum und einer Butterflocke verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Zanderfilet unter der Kartoffelhaube Dessert: Karamelisierte Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen-Sahne
Zubereitung der Hauptspeise: Zanderfilet unter der Kartoffelhaube
Das Zanderfilet säubern, säuern, salzen, mit einer Masse aus geriebenen Kartoffeln, fein geschnittenen Lauchstreifen, einem Ei, Salz, Pfeffer und Muskat bedecken, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachschwenken. Die Spargelbohnen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit Butter verfeinern. Für die Sosse die Cocktailtomaten halbieren, würzen, in Olivenöl anschwenken, mit Weisswein ablöschen und mit kleingeschnittenen Chilischoten, Tabasco, Sojasosse, gehacktem Basilikum und einer Butterflocke verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
