AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Ein Grundrezept, das sich mit jeglichem Fleisch oder Fisch gut zubereiten lässt.
1. Bohnen in einem Schälchen mit 2 El heissem Wasser einweichen.
2. Tintenfische waschen und putzen, die dünne äussere Haut abziehen. Kalkplatte aus dem Inneren entfernen. Körperbeutel halbieren, die Innenseite mit einem scharfen Messer mit dicht nebeneinandergesetzten Schnitten so einkerben, dass ein Karomuster entsteht. Das macht das Fleisch zarter. In streichholzbriefchengrosse Stücke schneiden.
3. Chinakohl in 2 cm breite Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken, das Grün jedoch in 1/2 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und winzigklein würfeln.
4. Öl im Wok erhitzen, Zwiebelweiss, Ingwer und Knoblauch darin schwenken, Tintenfisch hinzufügen und auf stärkstem Feuer 1 Minute braten, bis sich die Stücke rund wölben. Herausheben, warm stellen.
5. Chinakohl, Chili und Zwiebelgrün hinzufügen. Nach 1 Minute die zerdrückten Bohnen mit dem Einweichwasser, Sojasauce und Sherry dazugeben. Den in schmale Streifen geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und sofort servieren.
(-is- schmeckt einmalig gut - mit Erdnussöl zubereiten!)
Zutaten
Zubereitung
Ein Grundrezept, das sich mit jeglichem Fleisch oder Fisch gut zubereiten lässt.
1. Bohnen in einem Schälchen mit 2 El heissem Wasser einweichen.
2. Tintenfische waschen und putzen, die dünne äussere Haut abziehen. Kalkplatte aus dem Inneren entfernen. Körperbeutel halbieren, die Innenseite mit einem scharfen Messer mit dicht nebeneinandergesetzten Schnitten so einkerben, dass ein Karomuster entsteht. Das macht das Fleisch zarter. In streichholzbriefchengrosse Stücke schneiden.
3. Chinakohl in 2 cm breite Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken, das Grün jedoch in 1/2 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und winzigklein würfeln.
4. Öl im Wok erhitzen, Zwiebelweiss, Ingwer und Knoblauch darin schwenken, Tintenfisch hinzufügen und auf stärkstem Feuer 1 Minute braten, bis sich die Stücke rund wölben. Herausheben, warm stellen.
5. Chinakohl, Chili und Zwiebelgrün hinzufügen. Nach 1 Minute die zerdrückten Bohnen mit dem Einweichwasser, Sojasauce und Sherry dazugeben. Den in schmale Streifen geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und sofort servieren.
(-is- schmeckt einmalig gut - mit Erdnussöl zubereiten!)
