AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Wirsing in reichlich Salzwasser kochen, bis sich die äusseren Blätter lösen. Herausnehmen. 15 Blätter ablösen und zu einem 30x30 cm Quadrat auslegen. Kräftig pfeffern.
Kopf weitere 5 min köcheln lassen. Herausnehmen, Strunk abschneiden, Blätter hacken.
Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Pinien, Zitronensaft und -schale zu einer Paste verühren. Gehackte Wirsingblätter und Butter zufügen. Verkneten. Masse auf die Wirsingblätter streichen, aufrollen und zusammenbinden. In einer gefetteten Form bei 180 °C etwa 30 min backen. In Scheiben geschnitten servieren.
Zutaten
Zubereitung
Wirsing in reichlich Salzwasser kochen, bis sich die äusseren Blätter lösen. Herausnehmen. 15 Blätter ablösen und zu einem 30x30 cm Quadrat auslegen. Kräftig pfeffern.
Kopf weitere 5 min köcheln lassen. Herausnehmen, Strunk abschneiden, Blätter hacken.
Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Pinien, Zitronensaft und -schale zu einer Paste verühren. Gehackte Wirsingblätter und Butter zufügen. Verkneten. Masse auf die Wirsingblätter streichen, aufrollen und zusammenbinden. In einer gefetteten Form bei 180 °C etwa 30 min backen. In Scheiben geschnitten servieren.
