AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Die Rote Bete gründlich waschen und den Blattansatz abschneiden. Einige schöne Blätter zum Garnieren beiseite legen.
2. Rote Bete mit Olivenöl dünn bepinseln. Pfefferkörner und Koriandersamen grob zerstossen, mit 1/2 Teel. Salz vermischen, auf die Rote Bete streuen.
3. Das Gemüse in einen Bratbeutel setzen. Brühe dazugeben, verschliessen, oben einstechen und in eine Form setzen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C) knapp 1 Stunde garen.
4. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit geschältem Knoblauch, Zitron, ensaft und 2-3 Essl. Wasser pürieren. Die weiche Butter untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Bratbeutel aufschneiden, die Rote Bete herausheben, etwas abkühlen lassen, die Schale abziehen, Knollen längs halbieren.
6. Portionsweise auf Rote-Bete-Blättern anrichten und mit je einem Teelöffel Petersilienbutter garnieren.
Zutaten
Zubereitung
1. Die Rote Bete gründlich waschen und den Blattansatz abschneiden. Einige schöne Blätter zum Garnieren beiseite legen.
2. Rote Bete mit Olivenöl dünn bepinseln. Pfefferkörner und Koriandersamen grob zerstossen, mit 1/2 Teel. Salz vermischen, auf die Rote Bete streuen.
3. Das Gemüse in einen Bratbeutel setzen. Brühe dazugeben, verschliessen, oben einstechen und in eine Form setzen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C) knapp 1 Stunde garen.
4. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit geschältem Knoblauch, Zitron, ensaft und 2-3 Essl. Wasser pürieren. Die weiche Butter untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Bratbeutel aufschneiden, die Rote Bete herausheben, etwas abkühlen lassen, die Schale abziehen, Knollen längs halbieren.
6. Portionsweise auf Rote-Bete-Blättern anrichten und mit je einem Teelöffel Petersilienbutter garnieren.
