AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerpflücken. Den Rosenkohl putzen und je nach Bedarf halbieren. Den weisskohl und den Chinakohl waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen oder mindgerechte Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl darin 7 Minuten anbraten. Nach und nach den Rosenkohl, den Weisskohl und zuletzt den Chinakohl dazugeben und alles weitere 10 bis 15 Minuten schmoren lassen. Mit Muskat und Kümmel sowie dem zerriebenen Lorbeerblatt würzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer und den Pfefferkörnern abrunden und bei mässiger Hitze weitere 10-15 Minuten schmoren lassen. Den geriebenen Käse unter das Wintergemüse rühren, bei geringer Hitze 5 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken, anrichten und servieren.
Roswitha Gaber, 06.03.01
Zutaten
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerpflücken. Den Rosenkohl putzen und je nach Bedarf halbieren. Den weisskohl und den Chinakohl waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen oder mindgerechte Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl darin 7 Minuten anbraten. Nach und nach den Rosenkohl, den Weisskohl und zuletzt den Chinakohl dazugeben und alles weitere 10 bis 15 Minuten schmoren lassen. Mit Muskat und Kümmel sowie dem zerriebenen Lorbeerblatt würzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer und den Pfefferkörnern abrunden und bei mässiger Hitze weitere 10-15 Minuten schmoren lassen. Den geriebenen Käse unter das Wintergemüse rühren, bei geringer Hitze 5 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken, anrichten und servieren.
Roswitha Gaber, 06.03.01
