Wintergemüse aus dem Wok

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Gemüselauch in breiten Streifen|1 Knoblauchzehe gepresst|1 Zitrone unbehandelt, Schale davon|2 Esslöffel Öl|500 Gramm Gemischtes Gemüse; z. B. Chinakohl, Kürbis,| Rüebli, Wirz; in feinen Scheiben oder Streifen|200 Milliliter Gemüsebouillon|3 Esslöffel Sojasauce|4 Esslöffel Erdnussbutter aus dem Glas|Omelettenstreifen|4 Eier frisch|100 Milliliter Mineralwasser|2 Esslöffel Sojasauce| Öl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Gemüselauch, Knoblauch und Zitronenschale im Wok oder in einer grossen Bratpfanne im heissen Öl ca. 3 Minuten rührbraten. Kürbis und Rüebli beigeben, ca. 5 Minuten weiter rührbraten, Chinakohl und Wirz beigeben, ca. 3 Minuten weiter rührbraten. Bouillon, Sojasauce und Erdnussbutter verrühren, dazugiessen, ca. 2 Minuten köcheln.

3

Omelettenstreifen: Eier, Wasser und Sojasauce gut verrühren. 1/4 der Masse in eine Bratpfanne ins heisse Öl giessen, bei kleiner Hitze stocken lassen. Omelette sofort aufrollen, in Streifen schneiden. Aus dem Rest weitere Omeletten backen, warm stellen.

5

Servieren: Aufgerollte Omelettenstreifen auf dem Gemüse verteilen.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 2 Gemüselauch in breiten Streifen|1 Knoblauchzehe gepresst|1 Zitrone unbehandelt, Schale davon|2 Esslöffel Öl|500 Gramm Gemischtes Gemüse; z. B. Chinakohl, Kürbis,| Rüebli, Wirz; in feinen Scheiben oder Streifen|200 Milliliter Gemüsebouillon|3 Esslöffel Sojasauce|4 Esslöffel Erdnussbutter aus dem Glas|Omelettenstreifen|4 Eier frisch|100 Milliliter Mineralwasser|2 Esslöffel Sojasauce| Öl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Gemüselauch, Knoblauch und Zitronenschale im Wok oder in einer grossen Bratpfanne im heissen Öl ca. 3 Minuten rührbraten. Kürbis und Rüebli beigeben, ca. 5 Minuten weiter rührbraten, Chinakohl und Wirz beigeben, ca. 3 Minuten weiter rührbraten. Bouillon, Sojasauce und Erdnussbutter verrühren, dazugiessen, ca. 2 Minuten köcheln.

3

Omelettenstreifen: Eier, Wasser und Sojasauce gut verrühren. 1/4 der Masse in eine Bratpfanne ins heisse Öl giessen, bei kleiner Hitze stocken lassen. Omelette sofort aufrollen, in Streifen schneiden. Aus dem Rest weitere Omeletten backen, warm stellen.

5

Servieren: Aufgerollte Omelettenstreifen auf dem Gemüse verteilen.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Wintergemüse aus dem Wok
ZutatenZubereitung
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