AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Erbsen auftauen lassen.
Artischocken abtropfen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Knoblauch fein zerdrücken.
Fett erhitzen. Knoblauch und Reis darin glasig dünsten. Chilischote fein hacken. Reis mit Salz, Safran, Chili und Lorbeeren würzen. Mit Weisswein und 3/8 Liter Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Restliche Brühe nach und nach dazugiessen.
Paprika, Zucchini, Lauchzwiebeln und Champignons nach 15 Minuten zufügen. Thymianblättchen abstreifen und zufügen. Erbsen und Artischocken ca. 5 Minuten mitgaren. Paella nochmals abschmecken und nach Belieben mit Dillblüten und Lorbeerblätter garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Erbsen auftauen lassen.
Artischocken abtropfen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Knoblauch fein zerdrücken.
Fett erhitzen. Knoblauch und Reis darin glasig dünsten. Chilischote fein hacken. Reis mit Salz, Safran, Chili und Lorbeeren würzen. Mit Weisswein und 3/8 Liter Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Restliche Brühe nach und nach dazugiessen.
Paprika, Zucchini, Lauchzwiebeln und Champignons nach 15 Minuten zufügen. Thymianblättchen abstreifen und zufügen. Erbsen und Artischocken ca. 5 Minuten mitgaren. Paella nochmals abschmecken und nach Belieben mit Dillblüten und Lorbeerblätter garnieren.
