AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Überbackenes Schweinerückensteak auf Madeira-Sauce Dessert: Traubenragout mit Schneeklössen
Zubereitung der Hauptspeise: Überbackenes Schweinerückensteak auf Madeira-Sauce
Die Spaghetti halbieren und kochen. Das Schweinenackenkotelett von seinen Sehnen befreien, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch auf einen Teller legen und in der Pfanne die kleingeschnittenen Pilze in Butter anbraten. Mit Salz, Kräutern der Provence und Pfeffer würzen. Die Pilze auf dem Fleisch verteilen, den Ziegenkäse darauflegen und im Ofen ca. 5 Minuten bei 200 °C Oberhitze gratinieren. Die Gemüsemischung in Butter, Salz, Pfeffer und Muskat andünsten. Für die Sauce den Madeira in einem Topf einkochen lassen und mit Sahne, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgiessen und in Butter, Salz und Pfeffer nachschwenken. Das Gemüse auf einem Teller kreisförmig verteilen, die Nudeln in die Mitte geben, das Fleisch darauflegen und alles mit der Sauce, die mit einem Klecks geschlagener Sahne verfeinert wurde, beträufeln.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Überbackenes Schweinerückensteak auf Madeira-Sauce Dessert: Traubenragout mit Schneeklössen
Zubereitung der Hauptspeise: Überbackenes Schweinerückensteak auf Madeira-Sauce
Die Spaghetti halbieren und kochen. Das Schweinenackenkotelett von seinen Sehnen befreien, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch auf einen Teller legen und in der Pfanne die kleingeschnittenen Pilze in Butter anbraten. Mit Salz, Kräutern der Provence und Pfeffer würzen. Die Pilze auf dem Fleisch verteilen, den Ziegenkäse darauflegen und im Ofen ca. 5 Minuten bei 200 °C Oberhitze gratinieren. Die Gemüsemischung in Butter, Salz, Pfeffer und Muskat andünsten. Für die Sauce den Madeira in einem Topf einkochen lassen und mit Sahne, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgiessen und in Butter, Salz und Pfeffer nachschwenken. Das Gemüse auf einem Teller kreisförmig verteilen, die Nudeln in die Mitte geben, das Fleisch darauflegen und alles mit der Sauce, die mit einem Klecks geschlagener Sahne verfeinert wurde, beträufeln.
