AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Tortellini bissfest kochen Unterdessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika 1 Minute dünsten. Die Melanzane dazugeben und bei Mittelhitze 5 Minuten unter vorsichtigem Rühren leicht anbräunen.
Die Tomaten mit Saft und die Gemüsebrühe zugiessen, umrühren und aufkochen. Bei Niedrighitze abgedeckt 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Das frische Basilikum und die Tortellini unterrühren.
Zutaten
Zubereitung
Die Tortellini bissfest kochen Unterdessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika 1 Minute dünsten. Die Melanzane dazugeben und bei Mittelhitze 5 Minuten unter vorsichtigem Rühren leicht anbräunen.
Die Tomaten mit Saft und die Gemüsebrühe zugiessen, umrühren und aufkochen. Bei Niedrighitze abgedeckt 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Das frische Basilikum und die Tortellini unterrühren.
