AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Tomaten abbrühen, schälen, halbieren, entkernen und grob schneiden. Die Schalotten schälen und ganz dünn schneiden. In einem Grossen Topf die Schalotten mit etwas butter leicht dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen. Die Tomaten, das Bouquet und den Knoblauch zugeben. Den Topf mit einer Alufolie verschliessen und eine 3/4 Stunde lang köcheln lassen. Die Kochzeit ist abhängig von der Qualität der Tomaten, je wässriger, desto länger dauert es. Salzen, pfeffern und den Zucker zugeben, um die Säure zu neutralisieren.
Zutaten
Zubereitung
Die Tomaten abbrühen, schälen, halbieren, entkernen und grob schneiden. Die Schalotten schälen und ganz dünn schneiden. In einem Grossen Topf die Schalotten mit etwas butter leicht dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen. Die Tomaten, das Bouquet und den Knoblauch zugeben. Den Topf mit einer Alufolie verschliessen und eine 3/4 Stunde lang köcheln lassen. Die Kochzeit ist abhängig von der Qualität der Tomaten, je wässriger, desto länger dauert es. Salzen, pfeffern und den Zucker zugeben, um die Säure zu neutralisieren.
