AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Cremesuppe von roten Linsen Hauptspeise: Tofumedaillons mit Fächerauberginen und Tomaten-Paprika-Salat Dessert: Gratinierte Früchteträume
Zubereitung der Hauptspeise: Tofumedaillons mit Fächerauberginen und Tomaten-Paprika-Salat
Den Tofu in Scheiben schneiden, zu runden Medaillons ausstechen, mehlieren, durch eine Masse aus geriebenen Kartoffeln, Vollei, Salz, Pfeffer und Muskat ziehen und in Olivenöl ausbacken. Die Miniauberginen fächerförmig einschneiden, würzen und in Olivenöl ansautieren. Die Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit Butter nachschwenken. Für die Sosse etwas Tomatenmark mit einigen halbierten Kirschtomaten einkochen, mit Sahne auffüllen und würzen. Die Paprika halbieren, aushöhlen und die Hälfte als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Die andere Hälfte in Würfel schneiden, die übrigen halbierten Kirschtomaten, Zwiebelringe und den restlichen gewürfelten Tofu dazugeben, mit einem Teil Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie marinieren und in die angerichtete Paprikahälfte füllen.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Cremesuppe von roten Linsen Hauptspeise: Tofumedaillons mit Fächerauberginen und Tomaten-Paprika-Salat Dessert: Gratinierte Früchteträume
Zubereitung der Hauptspeise: Tofumedaillons mit Fächerauberginen und Tomaten-Paprika-Salat
Den Tofu in Scheiben schneiden, zu runden Medaillons ausstechen, mehlieren, durch eine Masse aus geriebenen Kartoffeln, Vollei, Salz, Pfeffer und Muskat ziehen und in Olivenöl ausbacken. Die Miniauberginen fächerförmig einschneiden, würzen und in Olivenöl ansautieren. Die Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und mit Butter nachschwenken. Für die Sosse etwas Tomatenmark mit einigen halbierten Kirschtomaten einkochen, mit Sahne auffüllen und würzen. Die Paprika halbieren, aushöhlen und die Hälfte als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Die andere Hälfte in Würfel schneiden, die übrigen halbierten Kirschtomaten, Zwiebelringe und den restlichen gewürfelten Tofu dazugeben, mit einem Teil Olivenöl, zwei Teilen Balsamico, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie marinieren und in die angerichtete Paprikahälfte füllen.
