Tofu mit Mariniertem Broccoli

1. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Wasser 3 Minuten sprudelnd kochen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Im Sonnenblumenöl 3 Minuten dünsten.

2. Limette heiss abwaschen, trockentupfen, 1 El Schale abreiben und den Saft auspressen. 4 El Limettensaft, -schale, 2 El Soja- und die Chilisauce verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weissen und hellgrünen Teile in dünne Ringe schneiden. Mit Broccoli, Möhren, dem Sonnenblumenöl aus der Pfanne und der Marinade mischen und zugedeckt beiseite stellen.

3. Tofu trockentupfen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diagonal halbieren. Dreiecke rundherum mit 4 El Sojasauce beträufeln.

4. Mehl auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verschlagen. Sesam und Schwarzkümmel in einem tiefen Teller mischen. Tofu trockentupfen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Tofuecken im Ei wenden und mit der Sesam-Kümmel-Mischung panieren, Sesam dabei andrücken.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin auf jeder Seite 2 Minuten braten, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem marinierten Gemüse servieren.