Chicorée säubern, halbieren und Strunk herausschneiden.
Lachsfilet in feine Würfel schneiden.
Kapern grob hacken. Dill und Schnittlauch fein schneiden.
Zwiebel schälen und feine Würfel schneiden.
Oliven entsteinen und vierteln.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Basilikum in feine Streifen schneiden.
Tomate abziehen, entkernen und feine Würfel schneiden.
Paprikaschoten entkernen, säubern und in kleine Würfel schneiden.
Garnelen schälen, Darm entfernen, säubern und mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit wenig Rapsöl auf den Punkt braten.
Fischwürfel in eine Schüssel geben, Zwiebeln, Kapern, Oliven, Tomaten, Dill, Schnittlauch, etwas Zitronensaft und wenig Sahne hinzufügen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen - alles gut vermengen.
Chicorée mit etwas Rapsöl beidseitig kurz anbraten, in eine gebutterte Pfanne umsetzen und heiss werden lassen. Das Tatar auf den Chicorée anhäufeln, Mozzarellawürfel darüber geben, mit etwas Gemüsebrühe angiessen und im Ofen bei 160 °C ca. 15 - 18 Minuten garen.
Paprika in Rapsöl glasig angehen lassen, Basilikum zugeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen, Sahne und Krebspaste hinzufügen und zu einer sämigen Sosse reduzieren lassen.
Anrichten:
Chicorée auf einen flachen Teller setzen, Garnelen oben auflegen, Sosse rundum giessen und mit Basilikum garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Chicorée säubern, halbieren und Strunk herausschneiden.
Lachsfilet in feine Würfel schneiden.
Kapern grob hacken. Dill und Schnittlauch fein schneiden.
Zwiebel schälen und feine Würfel schneiden.
Oliven entsteinen und vierteln.
Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Basilikum in feine Streifen schneiden.
Tomate abziehen, entkernen und feine Würfel schneiden.
Paprikaschoten entkernen, säubern und in kleine Würfel schneiden.
Garnelen schälen, Darm entfernen, säubern und mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit wenig Rapsöl auf den Punkt braten.
Fischwürfel in eine Schüssel geben, Zwiebeln, Kapern, Oliven, Tomaten, Dill, Schnittlauch, etwas Zitronensaft und wenig Sahne hinzufügen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen - alles gut vermengen.
Chicorée mit etwas Rapsöl beidseitig kurz anbraten, in eine gebutterte Pfanne umsetzen und heiss werden lassen. Das Tatar auf den Chicorée anhäufeln, Mozzarellawürfel darüber geben, mit etwas Gemüsebrühe angiessen und im Ofen bei 160 °C ca. 15 - 18 Minuten garen.
Paprika in Rapsöl glasig angehen lassen, Basilikum zugeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen, Sahne und Krebspaste hinzufügen und zu einer sämigen Sosse reduzieren lassen.
Anrichten:
Chicorée auf einen flachen Teller setzen, Garnelen oben auflegen, Sosse rundum giessen und mit Basilikum garnieren.