AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Den Kohl putzen, längs halbieren und nur das unterste harte Stück des Strunks wegschneiden. Die Kohlhälften quer in 3 cm breite Streifen teilen. Den Mangold abbrausen, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Chilischoten entkernen und grob zerbröseln. Den Ingwer schälen, die Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und beides fein hacken.
Das Öl im Wok oder in einer grossen schweren Pfanne erhitzen. Den Kohl und den Mangold darin etwa 1 Minuten pfannenrühren, herausheben und warm stellen. Im restlichen Fett die Chilischoten, den Pfeffer, den Ingwer und die Lauchzwiebeln andünsten.
Sojasauce, Sherry, Zucker, Essig, Sesamöl und Stärke verquirlen und angiessen. Alles aufkochen lassen. Den Kohl und den Mangold untermischen und servieren.
Zutaten
Zubereitung
Den Kohl putzen, längs halbieren und nur das unterste harte Stück des Strunks wegschneiden. Die Kohlhälften quer in 3 cm breite Streifen teilen. Den Mangold abbrausen, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Chilischoten entkernen und grob zerbröseln. Den Ingwer schälen, die Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und beides fein hacken.
Das Öl im Wok oder in einer grossen schweren Pfanne erhitzen. Den Kohl und den Mangold darin etwa 1 Minuten pfannenrühren, herausheben und warm stellen. Im restlichen Fett die Chilischoten, den Pfeffer, den Ingwer und die Lauchzwiebeln andünsten.
Sojasauce, Sherry, Zucker, Essig, Sesamöl und Stärke verquirlen und angiessen. Alles aufkochen lassen. Den Kohl und den Mangold untermischen und servieren.
