AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Für den Fond Wasser, Gemüse und Gewürze aufkochen, Weisswein hineingeben und die Taschenkrebse in den kochenden Fond geben. Die Krebse ca. 20 Minuten kochen lassen, aus dem Fond nehmen und auskühlen lassen.
Für die Füllung Krebsfleisch aus der Schale und Schere nehmen, darauf achten, dass der Panzerruecken nicht beschädigt wird. Das Krebsfleisch und nochmals 200 g Krebsfleisch würfeln, Olivenöl und Butter im Topf erhitzen, die Gemüse dazugeben und leicht angaren.
Knoblauch und Chili hinzugeben, nochmals 5 Minuten garen lassen. Krebsfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit der Sahne aufgiessen und mit Weissbrotwürfel binden. Petersilie und Worchestersauce hinzugeben.
Die Krebsschalen mit der Masse füllen, mit geriebenem Weissbrot und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten überbacken.
(*) Cajun-Küche, 100 köstliche Rezepte aus Louisiana, Marjie Lambert,
Zutaten
Zubereitung
Für den Fond Wasser, Gemüse und Gewürze aufkochen, Weisswein hineingeben und die Taschenkrebse in den kochenden Fond geben. Die Krebse ca. 20 Minuten kochen lassen, aus dem Fond nehmen und auskühlen lassen.
Für die Füllung Krebsfleisch aus der Schale und Schere nehmen, darauf achten, dass der Panzerruecken nicht beschädigt wird. Das Krebsfleisch und nochmals 200 g Krebsfleisch würfeln, Olivenöl und Butter im Topf erhitzen, die Gemüse dazugeben und leicht angaren.
Knoblauch und Chili hinzugeben, nochmals 5 Minuten garen lassen. Krebsfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit der Sahne aufgiessen und mit Weissbrotwürfel binden. Petersilie und Worchestersauce hinzugeben.
Die Krebsschalen mit der Masse füllen, mit geriebenem Weissbrot und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten überbacken.
(*) Cajun-Küche, 100 köstliche Rezepte aus Louisiana, Marjie Lambert,
