Die mit kaltem Wasser angerührte Speisestärke in die heisse Brühe geben, aufkochen lassen und würzen. Die Sprossen beigeben und 5 Minuten köcheln lassen. Eigelb mit Crème fraîche vermischen und gut mit der Suppe vermischen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Die mit kaltem Wasser angerührte Speisestärke in die heisse Brühe geben, aufkochen lassen und würzen. Die Sprossen beigeben und 5 Minuten köcheln lassen. Eigelb mit Crème fraîche vermischen und gut mit der Suppe vermischen. Mit Schnittlauch bestreuen.