AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Gemüse putzen bzw. Schälen und waschen, etwas Selleriegrün beiseite legen. Sellerie in Stücke, Möhren in Stifte schneiden.
Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Evtl. Kerne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2. Öl erhitzen. Knoblauch, Möhren und Sellerie darin andünsten. Tomatenmark und -streifen unterrühren und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüss-Paprika würzen. Ca. 300 ml Wasser angiessen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
3. Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen.
4. Rucola putzen, waschen und grob zerkleinern. Spaghetti abgiessen.
Evtl. Fett im Topf erhitzen. Spaghetti und Rucola darin kurz schwenken. Oliven unter die Sosse heben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den Spaghetti anrichten. Mit Selleriegrün garnieren und eventuell mit Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
kcal kJ Eiweiss Fett Kh Broteinheiten
450 1890 15 8 77
Zutaten
Zubereitung
1. Gemüse putzen bzw. Schälen und waschen, etwas Selleriegrün beiseite legen. Sellerie in Stücke, Möhren in Stifte schneiden.
Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Evtl. Kerne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2. Öl erhitzen. Knoblauch, Möhren und Sellerie darin andünsten. Tomatenmark und -streifen unterrühren und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüss-Paprika würzen. Ca. 300 ml Wasser angiessen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
3. Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen.
4. Rucola putzen, waschen und grob zerkleinern. Spaghetti abgiessen.
Evtl. Fett im Topf erhitzen. Spaghetti und Rucola darin kurz schwenken. Oliven unter die Sosse heben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den Spaghetti anrichten. Mit Selleriegrün garnieren und eventuell mit Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
kcal kJ Eiweiss Fett Kh Broteinheiten
450 1890 15 8 77
