AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Weizen oder Dinkel fein schroten und mit dem Sojamehl, Salz und Backpulver gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren das Mineralwasser zugiessen; die Teigmasse 10 Minuten quellen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Löffel in kleine Portionen ins kochende Wasser geben. Das Wasser nochmals kurz aufkochen lassen und die Teigspaetzle mit einer Schaumkelle herausnehmen. Spätzle in eine vorgewärmte Schüssel schichten, dabei die einzelnen Nudelschichten jeweils mit Schabziger Klee bestäuben.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe kleinhacken und beides in Öl goldgelb anbraten. Die gebräunten Zwiebelringe mit dem Knoblauch über die Spätzle geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Beilage: Guener Salat.
verwenden.
Zubereitung ca. 20 Minuten
Zutaten
Zubereitung
Weizen oder Dinkel fein schroten und mit dem Sojamehl, Salz und Backpulver gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren das Mineralwasser zugiessen; die Teigmasse 10 Minuten quellen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Löffel in kleine Portionen ins kochende Wasser geben. Das Wasser nochmals kurz aufkochen lassen und die Teigspaetzle mit einer Schaumkelle herausnehmen. Spätzle in eine vorgewärmte Schüssel schichten, dabei die einzelnen Nudelschichten jeweils mit Schabziger Klee bestäuben.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe kleinhacken und beides in Öl goldgelb anbraten. Die gebräunten Zwiebelringe mit dem Knoblauch über die Spätzle geben und mit Schnittlauch bestreuen.
Beilage: Guener Salat.
verwenden.
Zubereitung ca. 20 Minuten
