AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Zwiebel und den Knoblauch im heissen Fett dünsten. Das Gemüse zugeben und unter ständigem Rühren kurz anbraten. So viel Wasser auffüllen, dass das Gemüse bedeckt ist und die Brühwürfel zugeben. Auf kleiner Flamme garen. Die Suppe pürieren und den Soja-Drink unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann mit Knoblauch-Croutons (in Würfel geschnittenes Brot, das in heissem Fett mit Knoblauch angebraten wird), schwarzem Pfeffer oder mit Schnittlauch garniert werden.
Zutaten
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch im heissen Fett dünsten. Das Gemüse zugeben und unter ständigem Rühren kurz anbraten. So viel Wasser auffüllen, dass das Gemüse bedeckt ist und die Brühwürfel zugeben. Auf kleiner Flamme garen. Die Suppe pürieren und den Soja-Drink unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann mit Knoblauch-Croutons (in Würfel geschnittenes Brot, das in heissem Fett mit Knoblauch angebraten wird), schwarzem Pfeffer oder mit Schnittlauch garniert werden.
