AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Fenchelknollen, Staudensellerie und Möhren putzen, das Selleriegrün beiseite legen. Gemüse abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel unter Rühren im heissen Öl kräftig braun anbraten.
Fenchel und Staudensellerie dazugeben. Brühe dazugiessen und alles bei kleiner Hitze 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Pesto:
zu knacken. Kürbiskerne erkalten lassen und zusammen mit den Fenchelsamen, dem Salz und dem Öl mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren.
Die Suppe in Teller füllen und je einen Klecks Crème fraîche und Kürbiskernpesto daraufgeben. Selleriegrün hacken und darüberstreuen. Sofort servieren.
Broteinheiten : 1
Zutaten
Zubereitung
Fenchelknollen, Staudensellerie und Möhren putzen, das Selleriegrün beiseite legen. Gemüse abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel unter Rühren im heissen Öl kräftig braun anbraten.
Fenchel und Staudensellerie dazugeben. Brühe dazugiessen und alles bei kleiner Hitze 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Pesto:
zu knacken. Kürbiskerne erkalten lassen und zusammen mit den Fenchelsamen, dem Salz und dem Öl mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren.
Die Suppe in Teller füllen und je einen Klecks Crème fraîche und Kürbiskernpesto daraufgeben. Selleriegrün hacken und darüberstreuen. Sofort servieren.
Broteinheiten : 1
