AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Schweinelendchen im Pilzmantel Dessert: Geeistes Kirschsüppchen
Zubereitung der Hauptspeise: Schweinelendchen im Pilzmantel
Die Nudeln kochen. Vom Speck die Schwarte abtrennen und ihn in kleine Würfel schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Speck andünsten. Mehl mit Milch, Ei, den Pilzen und dem Speck zu einer Panade vermengen. Den Spargel schälen, kleinschneiden und in Zucker-Salz-Wasser kochen. Das Schweinefilet von Haut und Sehnen befreien, dritteln, würzen, erst durch Mehl, dann durch die Panade ziehen und in einer Pfanne mit Öl braten. Die Nudeln abgiessen und in Butter wenden. Den Spargel ebenfalls abgiessen und mit etwas Sahne und Petersilie vermengen. Beides auf einem Teller anrichten und die Medaillons dazugeben. Mit frischer Petersilie garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Schweinelendchen im Pilzmantel Dessert: Geeistes Kirschsüppchen
Zubereitung der Hauptspeise: Schweinelendchen im Pilzmantel
Die Nudeln kochen. Vom Speck die Schwarte abtrennen und ihn in kleine Würfel schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Speck andünsten. Mehl mit Milch, Ei, den Pilzen und dem Speck zu einer Panade vermengen. Den Spargel schälen, kleinschneiden und in Zucker-Salz-Wasser kochen. Das Schweinefilet von Haut und Sehnen befreien, dritteln, würzen, erst durch Mehl, dann durch die Panade ziehen und in einer Pfanne mit Öl braten. Die Nudeln abgiessen und in Butter wenden. Den Spargel ebenfalls abgiessen und mit etwas Sahne und Petersilie vermengen. Beides auf einem Teller anrichten und die Medaillons dazugeben. Mit frischer Petersilie garnieren.
