Schweinefleisch mit Huhn (Piquete)*

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 3 Zwiebeln gehackt|2 Knoblauchzehen zerdrückt|3 Esslöffel Petersilie gehackt|2 Teelöffel Salz|1/2 Teelöffel Chilipulver|1 Teelöffel Kreuzkümmel Pulver|1 Huhn (1750g), in Portionsstücken|4 Tasse Wasser|6 Kleine, geschälte Kartoffeln|3 Geschälte, halbierte Süsskartoffeln|3 Halbierte Maiskolben|2 Esslöffel Butter|6 Gebratene, warme Schweinekoteletts|1 Teelöffel Salz| Sosse|1/2 Tasse Paniermehl|3/4 Tasse Milch|4 Esslöffel Olivenöl|2 Zwiebeln gehackt|2 Tomaten geschält, gehackt|1/2 Tasse Gruyère-Käse gerieben|1 Teelöffel Salz| MMMMM---------------------Quelle Latin American Cooking Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at | Ergeben eine Anzahl: 6
1

Man zerstösst Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz, Chili und Kreuzkümmel in einer

3

Schüssel zu einer Paste, bestreicht damit die Hühnerteile und stellt sie zugedeckt

5

über Nacht in den Eisschrank.

7

Dann gibt man das gewürzte Huhn mit 4 Tassen Wasser in eine Pfanne, bringt alles

9

zum Ankochen, lässt es 40 Minuten zugedeckt köcheln, nimmt es heraus und reserviert die Brühe.

11

Die Huhnteile kommen in einer gebutterten Form 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (220°) zum Bräunen.

13

Inzwischen setzt man die Kartoffeln mit der Hühnerbrühe 15 Minuten zum Kochen

15

auf, fügt dann den Mais hinzu und kocht 10 Minuten weiter.

17

Für die Sosse wird das Paniermehl in der Milch geweicht, die Zwiebeln im heissen Öl

19

5 Minuten, die Tomaten 10 Minuten gedünstet und dann mit der Paniermehl/Milchmischung gemischt (Milch hinzufügen, wenn die Sosse zu dick ist!).

21

Der geriebene Käse wird dazugerührt und die Sosse erwärmt, bis er schmilzt. Man serviert Huhnteile und Koteletts auf einer gewärmten Platte, die Kartoffeln und

23

den Mais auf einer anderen Platte und reicht die Sosse extra dazu.

25

Anmerkungen: Reichlich!

26
27

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 3 Zwiebeln gehackt|2 Knoblauchzehen zerdrückt|3 Esslöffel Petersilie gehackt|2 Teelöffel Salz|1/2 Teelöffel Chilipulver|1 Teelöffel Kreuzkümmel Pulver|1 Huhn (1750g), in Portionsstücken|4 Tasse Wasser|6 Kleine, geschälte Kartoffeln|3 Geschälte, halbierte Süsskartoffeln|3 Halbierte Maiskolben|2 Esslöffel Butter|6 Gebratene, warme Schweinekoteletts|1 Teelöffel Salz| Sosse|1/2 Tasse Paniermehl|3/4 Tasse Milch|4 Esslöffel Olivenöl|2 Zwiebeln gehackt|2 Tomaten geschält, gehackt|1/2 Tasse Gruyère-Käse gerieben|1 Teelöffel Salz| MMMMM---------------------Quelle Latin American Cooking Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at | Ergeben eine Anzahl: 6

Zubereitung

1

Man zerstösst Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz, Chili und Kreuzkümmel in einer

3

Schüssel zu einer Paste, bestreicht damit die Hühnerteile und stellt sie zugedeckt

5

über Nacht in den Eisschrank.

7

Dann gibt man das gewürzte Huhn mit 4 Tassen Wasser in eine Pfanne, bringt alles

9

zum Ankochen, lässt es 40 Minuten zugedeckt köcheln, nimmt es heraus und reserviert die Brühe.

11

Die Huhnteile kommen in einer gebutterten Form 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (220°) zum Bräunen.

13

Inzwischen setzt man die Kartoffeln mit der Hühnerbrühe 15 Minuten zum Kochen

15

auf, fügt dann den Mais hinzu und kocht 10 Minuten weiter.

17

Für die Sosse wird das Paniermehl in der Milch geweicht, die Zwiebeln im heissen Öl

19

5 Minuten, die Tomaten 10 Minuten gedünstet und dann mit der Paniermehl/Milchmischung gemischt (Milch hinzufügen, wenn die Sosse zu dick ist!).

21

Der geriebene Käse wird dazugerührt und die Sosse erwärmt, bis er schmilzt. Man serviert Huhnteile und Koteletts auf einer gewärmten Platte, die Kartoffeln und

23

den Mais auf einer anderen Platte und reicht die Sosse extra dazu.

25

Anmerkungen: Reichlich!

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27

5 Minuten Stoppuhr

Schweinefleisch mit Huhn (Piquete)*
ZutatenZubereitung
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