Schwarzwurzelsuppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 100 Gramm Kartoffeln|300 Gramm Schwarzwurzeln|500 Milliliter Gemüsefond|2 Schalotten|2 Esslöffel Butter oder Margarine|2 Staudensellerie|1 Kresse Beet|50 Milliliter Weisswein|4 Scheibe Toastbrot|50 Gramm Forellenkaviar|200 Gramm Schlagsahne| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

1. Schalotten abziehen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen. Staudensellerie putzen, waschen. Gemüse klein schneiden. Schwarzwurzeln abtropfen lassen.

3

2. Gemüse im heissen Fett andünsten, Brühe und Wein angiessen. 15 Minuten garen.

5

3. Brot toasten und entrinden. Kleine Dreiecke ausschneiden, Kaviar darauf geben. Sahne steif schlagen.

7

4. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterheben. Croutons und Kresse auf die Suppe geben.

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 100 Gramm Kartoffeln|300 Gramm Schwarzwurzeln|500 Milliliter Gemüsefond|2 Schalotten|2 Esslöffel Butter oder Margarine|2 Staudensellerie|1 Kresse Beet|50 Milliliter Weisswein|4 Scheibe Toastbrot|50 Gramm Forellenkaviar|200 Gramm Schlagsahne| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

1. Schalotten abziehen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen. Staudensellerie putzen, waschen. Gemüse klein schneiden. Schwarzwurzeln abtropfen lassen.

3

2. Gemüse im heissen Fett andünsten, Brühe und Wein angiessen. 15 Minuten garen.

5

3. Brot toasten und entrinden. Kleine Dreiecke ausschneiden, Kaviar darauf geben. Sahne steif schlagen.

7

4. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterheben. Croutons und Kresse auf die Suppe geben.

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Schwarzwurzelsuppe
ZutatenZubereitung
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