AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rumpsteak-Auberginen-Türmchen an Rotwein-Zwiebel-Sosse Salat: Rucolasalat mit Rote Bete Vinaigrette Dessert: Birnenclafouti
Zubereitung der Hauptspeise: Rumpsteak-Auberginen-Türmchen an Rotwein-Zwiebel-Sosse
Das Rumpsteak würzen, in Medaillons schneiden, plattieren und in Olivenöl anbraten. Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten und mit den Rumpsteakmedaillons zum Anrichten zu einem Türmchen schichten. Die geputzten Shii-Take-Pilze und die Scheiben von den Palmherzen in Olivenöl anbraten, würzen und mit etwas fein geschnittenem Rucola verfeinern. Für die Sosse die Zwiebelwürfel in Rotwein, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker einreduzieren, mit reichlich kalten Butterflocken aufmontieren und mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Rumpsteak-Auberginen-Türmchen an Rotwein-Zwiebel-Sosse Salat: Rucolasalat mit Rote Bete Vinaigrette Dessert: Birnenclafouti
Zubereitung der Hauptspeise: Rumpsteak-Auberginen-Türmchen an Rotwein-Zwiebel-Sosse
Das Rumpsteak würzen, in Medaillons schneiden, plattieren und in Olivenöl anbraten. Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten und mit den Rumpsteakmedaillons zum Anrichten zu einem Türmchen schichten. Die geputzten Shii-Take-Pilze und die Scheiben von den Palmherzen in Olivenöl anbraten, würzen und mit etwas fein geschnittenem Rucola verfeinern. Für die Sosse die Zwiebelwürfel in Rotwein, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker einreduzieren, mit reichlich kalten Butterflocken aufmontieren und mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
