AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Am Vortag:
Lauch in lange, 1 cm breite Streifen schneiden. In Wasser kurz garen. Kalt abschrecken. Abtropfen. Beiseite stellen.
Kohlstrunk herausschneiden. Kohl im siedenden Wasser 1-2 Minuten kochen. Herausheben; kalt abspülen. Lockere Blätter ablösen.
Vorgang wiederholen, bis 8-12 Blätter abgelöst sind. Restlichen Kohl fein schneiden. In der Hälfte der Butter acht bis zehn Minuten unter Wenden braten. Mit Essig ablöschen. Kurz weiterbraten. Kompott dazugeben, mischen, würzen.
Kohlblätter trocken tupfen. Gebratenen Kohl darauf geben, einrollen. Mit Lauchstreifen binden. In einer ausgebuttterten Form kühl stellen.
Am Zubereitungstag: Ofen auf 160 °C vorheizen. Restliche Butter auf die Wickel geben. Wenig Wasser dazugiessen. Im Ofen ca. Zwanzig Minuten erwärmen.
Zutaten
Zubereitung
Am Vortag:
Lauch in lange, 1 cm breite Streifen schneiden. In Wasser kurz garen. Kalt abschrecken. Abtropfen. Beiseite stellen.
Kohlstrunk herausschneiden. Kohl im siedenden Wasser 1-2 Minuten kochen. Herausheben; kalt abspülen. Lockere Blätter ablösen.
Vorgang wiederholen, bis 8-12 Blätter abgelöst sind. Restlichen Kohl fein schneiden. In der Hälfte der Butter acht bis zehn Minuten unter Wenden braten. Mit Essig ablöschen. Kurz weiterbraten. Kompott dazugeben, mischen, würzen.
Kohlblätter trocken tupfen. Gebratenen Kohl darauf geben, einrollen. Mit Lauchstreifen binden. In einer ausgebuttterten Form kühl stellen.
Am Zubereitungstag: Ofen auf 160 °C vorheizen. Restliche Butter auf die Wickel geben. Wenig Wasser dazugiessen. Im Ofen ca. Zwanzig Minuten erwärmen.
