AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Currypaste 4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.
Kokosmilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Kartoffeln, Blumenkohl und Kaffir-Limettenblaette zufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
grüne Bohnen, Paprika, Maiskölbchen und Pfefferkörner zugeben und alles kochen, bis das Gemüse weich ist.
Basilikum, Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren.
Die Kokosmilch nehme ich immer aus der Dose (bin halt faul), statt des Rohrzuckers nehmen Puristen Palmzucker, aber vom Geschmack her ist es fast identisch, unser weisser Zucker ist da schon deutlich anders. Ach, wer empfindlich ist, nimmt besser nur einen El der roten Currypaste, nachwürzen geht immer, aber abmildern ......?
VorbZeit : 25
Zutaten
Zubereitung
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Currypaste 4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.
Kokosmilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Kartoffeln, Blumenkohl und Kaffir-Limettenblaette zufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
grüne Bohnen, Paprika, Maiskölbchen und Pfefferkörner zugeben und alles kochen, bis das Gemüse weich ist.
Basilikum, Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren.
Die Kokosmilch nehme ich immer aus der Dose (bin halt faul), statt des Rohrzuckers nehmen Puristen Palmzucker, aber vom Geschmack her ist es fast identisch, unser weisser Zucker ist da schon deutlich anders. Ach, wer empfindlich ist, nimmt besser nur einen El der roten Currypaste, nachwürzen geht immer, aber abmildern ......?
VorbZeit : 25
