Asiatische Hähnchenrouladen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 rote Peporoni|1 Esslöffel Fenchelsamen|2 Zwiebel|1 Esslöffel Öl|200 Gramm Erdnüsse, geröstet, ohne Salz|8 Esslöffel Limettensaft| Salz|4 Doppelte Hähnchenbrustfilets (je 200 g)|100 Milliliter Gemüsebrühe Instant|400 Kokosnussmilch ungesüsst| Cayennepfeffer| Zucker|4 Esslöffel Minzeblättchen gehackt|1 Limette zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

1. Peporoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Dann mit dem Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett einige Minuten rösten.

3

2. Zwiebeln schälen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rühren andünsten.

5

3. Peporoni, Fenchelsamen, Zwiebeln und Erdnüsse im elektrischen Zerhacker fein pürieren. In eine Schüssel geben, mit 2 El Limettensaft und etwas Salz verrühren.

7

4. Hähnchenbrustfilets auf eine Arbeitsfläche legen, flach klopfen und mit dem Würzpüree bestreichen. Fleisch aufrollen, an den Enden mit Holzspiesschen verschliessen. Damit das Fleisch beim Flachklopfen nicht beschädigt wird: in einen Gefrierbeutel legen, vorsichtig mit dem Fleischklopfer bearbeiten, oder zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie legen, mit dem Nudelholz flach rollen.

9

5. Gemüsebrühe und Kokosnussmilch in einem Bratentopf erhitzen. Rouladen hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.

11

6. Sosse mit 6 El Limettensaft, Cayennepfeffer, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.

13

Rouladen mit Minze bestreuen und mit Limettenscheiben anrichten.

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Zutaten

 2 rote Peporoni|1 Esslöffel Fenchelsamen|2 Zwiebel|1 Esslöffel Öl|200 Gramm Erdnüsse, geröstet, ohne Salz|8 Esslöffel Limettensaft| Salz|4 Doppelte Hähnchenbrustfilets (je 200 g)|100 Milliliter Gemüsebrühe Instant|400 Kokosnussmilch ungesüsst| Cayennepfeffer| Zucker|4 Esslöffel Minzeblättchen gehackt|1 Limette zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

1. Peporoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Dann mit dem Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett einige Minuten rösten.

3

2. Zwiebeln schälen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rühren andünsten.

5

3. Peporoni, Fenchelsamen, Zwiebeln und Erdnüsse im elektrischen Zerhacker fein pürieren. In eine Schüssel geben, mit 2 El Limettensaft und etwas Salz verrühren.

7

4. Hähnchenbrustfilets auf eine Arbeitsfläche legen, flach klopfen und mit dem Würzpüree bestreichen. Fleisch aufrollen, an den Enden mit Holzspiesschen verschliessen. Damit das Fleisch beim Flachklopfen nicht beschädigt wird: in einen Gefrierbeutel legen, vorsichtig mit dem Fleischklopfer bearbeiten, oder zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie legen, mit dem Nudelholz flach rollen.

9

5. Gemüsebrühe und Kokosnussmilch in einem Bratentopf erhitzen. Rouladen hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.

11

6. Sosse mit 6 El Limettensaft, Cayennepfeffer, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.

13

Rouladen mit Minze bestreuen und mit Limettenscheiben anrichten.

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Asiatische Hähnchenrouladen
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