Rindfleisch-Eintopf I

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 750 Gramm Beinscheibe vom Rind|1 Bund Suppengemüse|1 klein Fenchel|1 klein Kohlrabi|100 Gramm Grünkern| Salz| Pfeffer|1 Bund Petersilie|1000 Milliliter Wasser|Zubereitungszeit ca.| 70 Minuten|Pro Portion Ca| Kalorien: 737 Joule: 3090 | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Beinscheibe waschen und im kaltem Wasser aufkochen. Abschäumen und etwa 1/2 Stunde köcheln lassen.

3

Suppengemüse waschen, putzen und in Spalten schneiden. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Grümkern in Salzwasser 35 Minuten garen.

5

Beinscheibe aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen das Gemüse in der Brühe 30 Minuten garen. Fleisch von Knochen, Fett und Sehnen befreien und kleinschneiden. Die Hälfte von Brühe, Gemüse, Grümkern und Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie anrichten.

7

Tips zum Einfrieren: Den restlichen Eintopf in eine grosse Gefrierdose füllen, erkalten lassen, verschliessen und beschriften. Für längstens 6 Monate einfrieren.

9

Für diesen Eintopf kann man ausser Grümkern auch andere Getreidekörner wie Roggen oder Weizen nehmen, die allerdings über Nacht eingeweicht werden müssen. Die Körner ersetzen Kartoffeln, die durch das Einfrieren ihre Konsistenz verändern würden.

10

Zutaten

 750 Gramm Beinscheibe vom Rind|1 Bund Suppengemüse|1 klein Fenchel|1 klein Kohlrabi|100 Gramm Grünkern| Salz| Pfeffer|1 Bund Petersilie|1000 Milliliter Wasser|Zubereitungszeit ca.| 70 Minuten|Pro Portion Ca| Kalorien: 737 Joule: 3090 | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Beinscheibe waschen und im kaltem Wasser aufkochen. Abschäumen und etwa 1/2 Stunde köcheln lassen.

3

Suppengemüse waschen, putzen und in Spalten schneiden. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Grümkern in Salzwasser 35 Minuten garen.

5

Beinscheibe aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen das Gemüse in der Brühe 30 Minuten garen. Fleisch von Knochen, Fett und Sehnen befreien und kleinschneiden. Die Hälfte von Brühe, Gemüse, Grümkern und Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie anrichten.

7

Tips zum Einfrieren: Den restlichen Eintopf in eine grosse Gefrierdose füllen, erkalten lassen, verschliessen und beschriften. Für längstens 6 Monate einfrieren.

9

Für diesen Eintopf kann man ausser Grümkern auch andere Getreidekörner wie Roggen oder Weizen nehmen, die allerdings über Nacht eingeweicht werden müssen. Die Körner ersetzen Kartoffeln, die durch das Einfrieren ihre Konsistenz verändern würden.

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Notes

Rindfleisch-Eintopf I
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