AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Das Filet in vier Medaillons teilen. Jedes Medaillon etwas flachdrücken, anschliessend quer ein-, aber nicht durchschneiden. Den Mozarella in vier Stücke zerteilen, jedes Stück fest in jeweils eine Scheibe Schinken einwickeln, in die Tasche stecken und mit einem Holzspiesschen feststecken. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Das Filet im heissen Fett auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, anschliessend auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 10 Minuten weitergaren lassen.
Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Fond ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Die Sahne dazugiessen und weitere 2 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen und in Stücke hacken, zur Sosse geben und mit dem Filet servieren.
Zutaten
Zubereitung
Das Filet in vier Medaillons teilen. Jedes Medaillon etwas flachdrücken, anschliessend quer ein-, aber nicht durchschneiden. Den Mozarella in vier Stücke zerteilen, jedes Stück fest in jeweils eine Scheibe Schinken einwickeln, in die Tasche stecken und mit einem Holzspiesschen feststecken. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Das Filet im heissen Fett auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, anschliessend auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 10 Minuten weitergaren lassen.
Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Fond ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Die Sahne dazugiessen und weitere 2 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen und in Stücke hacken, zur Sosse geben und mit dem Filet servieren.
