AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
* Äschen schuppen, ausnehmen und putzen, mit Salz und Pfeffer würzen. * Fische auf beiden Seiten circa 1 Minute in der Hälfte der Butter anbraten, dann vom Feuer nehmen.
* Das Gemüse putzen, waschen, in 2 Zentimeter grosse Stücke schneiden und in der restlichen Butter sautieren.
* Gemüsebrühe zugeben und alles dünsten (das Gemüse sollte noch Biss haben!).
* Gemüse auf einer Fischplatte anrichten, die angebratenen Äschen darauf legen, Weisswein angiessen und alles im Ofen schonend bei 110 °C 15 bis 20 Minuten garen.
* Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Zutaten
Zubereitung
* Äschen schuppen, ausnehmen und putzen, mit Salz und Pfeffer würzen. * Fische auf beiden Seiten circa 1 Minute in der Hälfte der Butter anbraten, dann vom Feuer nehmen.
* Das Gemüse putzen, waschen, in 2 Zentimeter grosse Stücke schneiden und in der restlichen Butter sautieren.
* Gemüsebrühe zugeben und alles dünsten (das Gemüse sollte noch Biss haben!).
* Gemüse auf einer Fischplatte anrichten, die angebratenen Äschen darauf legen, Weisswein angiessen und alles im Ofen schonend bei 110 °C 15 bis 20 Minuten garen.
* Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
