AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Putenbrustmedaillons auf provenzialischer Gemüsepfanne Dessert: Ricotta-Brombeer-Creme
Zubereitung der Hauptspeise: Putenbrustmedaillons auf provenzialischer Gemüsepfanne
Die Putenbrust in zwei Medaillons schneiden, würzen und mit Rosmarin und Knoblauch anbraten. Die geschälten schwarzen Kartoffeln in feine Scheiben reiben, mehlieren, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Zwiebelwürfel, ein paar Paprikastreifen der halbierten Paprika, tournierte Zucchinistreifen, entkernte Tomatenwürfel, im Salzwasserbad blanchierte Zuckerschoten und tournierte, im Salzwasserbad blanchierte Möhren in Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin und Knoblauchscheiben anschwitzen und mit einer Butterflocke verfeinern. Für die Sosse Sahne mit Weisswein und einer Ecke vom Brühwürfel einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Rosmarin abschmecken, mit einigen Tomatenwürfeln verfeinern und in die halbe Paprikaschale füllen. Alles in einer Grillpfanne anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Putenbrustmedaillons auf provenzialischer Gemüsepfanne Dessert: Ricotta-Brombeer-Creme
Zubereitung der Hauptspeise: Putenbrustmedaillons auf provenzialischer Gemüsepfanne
Die Putenbrust in zwei Medaillons schneiden, würzen und mit Rosmarin und Knoblauch anbraten. Die geschälten schwarzen Kartoffeln in feine Scheiben reiben, mehlieren, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Zwiebelwürfel, ein paar Paprikastreifen der halbierten Paprika, tournierte Zucchinistreifen, entkernte Tomatenwürfel, im Salzwasserbad blanchierte Zuckerschoten und tournierte, im Salzwasserbad blanchierte Möhren in Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin und Knoblauchscheiben anschwitzen und mit einer Butterflocke verfeinern. Für die Sosse Sahne mit Weisswein und einer Ecke vom Brühwürfel einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Rosmarin abschmecken, mit einigen Tomatenwürfeln verfeinern und in die halbe Paprikaschale füllen. Alles in einer Grillpfanne anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
