BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Aioli|1 Scheibe Toastbrot|8 gross Knoblauchzehen|1 Eigelb|250 Milliliter Olivenöl|50 Milliliter Weisswein| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|Dazu Servieren Sie|500 Gramm grüne Bohnen gekocht|350 Gramm Fenchelspalten; dünne|350 Gramm Möhren; schlanke|350 Gramm Sellerie Stangen|2 gelbe Paprikaschote geviertelt | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen
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Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer Rührschüssel mit dem Eigeln mischen und in dünnem Strahl nach und nach das Olivenöl unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den trockenen Weisswein mit einem Spatel untermischen. Salzen, pfeffern und kalt stellen.
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Zutaten
Aioli|1 Scheibe Toastbrot|8 gross Knoblauchzehen|1 Eigelb|250 Milliliter Olivenöl|50 Milliliter Weisswein| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|Dazu Servieren Sie|500 Gramm grüne Bohnen gekocht|350 Gramm Fenchelspalten; dünne|350 Gramm Möhren; schlanke|350 Gramm Sellerie Stangen|2 gelbe Paprikaschote geviertelt | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen
Zubereitung
1
Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken. Toastbrot und Knoblauch in der Moulinette zerkleinern. In einer Rührschüssel mit dem Eigeln mischen und in dünnem Strahl nach und nach das Olivenöl unterschlagen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den trockenen Weisswein mit einem Spatel untermischen. Salzen, pfeffern und kalt stellen.
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