AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Pastetchen bei 50 °C im Backofen erwärmen. Die aufgetauten Hähnchenb mit wenig Wasser, geschälter Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, etwas Aromat od Fondor und wenig Salz 30 Minuten kochen, aus der Brühe heben, von Haut und Knochen befreien und würfeln. Hähnchen- und Champignonbrühe in einen Mess geben und wenn nötig auf 1/4l Flüssigkeit ergänzen. Zitronensaft mit Sahn Worcestersosse, Eigelb und Speisestärke verquirlen. In die heisse Brühe ru und kurz aufkochen. Fleisch und halbierte Champignons hineingeben und die Pastetchen damit füllen. Dann mit Zitronenschnitzen und Worcestersosse servieren.
* Köstlich ist dazu ein Glas kühler Riesling ** 4 Portionen a 455 Kalorien = 1911 Joule
Zutaten
Zubereitung
Die Pastetchen bei 50 °C im Backofen erwärmen. Die aufgetauten Hähnchenb mit wenig Wasser, geschälter Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, etwas Aromat od Fondor und wenig Salz 30 Minuten kochen, aus der Brühe heben, von Haut und Knochen befreien und würfeln. Hähnchen- und Champignonbrühe in einen Mess geben und wenn nötig auf 1/4l Flüssigkeit ergänzen. Zitronensaft mit Sahn Worcestersosse, Eigelb und Speisestärke verquirlen. In die heisse Brühe ru und kurz aufkochen. Fleisch und halbierte Champignons hineingeben und die Pastetchen damit füllen. Dann mit Zitronenschnitzen und Worcestersosse servieren.
* Köstlich ist dazu ein Glas kühler Riesling ** 4 Portionen a 455 Kalorien = 1911 Joule
