Panang-Curry

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 rote Zwiebel|1 Esslöffel Erdnussöl|1 Esslöffel Panang-Curry-Paste, ca. (Asia-Shop)|1 Dose Kokosnuss-Milch (400 ml)|600 Gramm Hühner- oder Putenbrust (mundgerecht geschnitten)|1 Schale Kokos-Sahne (200 ml)|1 Schale Ananas (oder frische Ananas)|80 Gramm Erdnüsse, zerstossen|1 Limette Saft davon| brauner Zucker| Fischsauce|1 Bund Thailändisches Basilikum, gezupft und gehackt| (50-100 g)| Basmati- oder Thai-Reis | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Rote Zwiebeln gewürfelt im Erdnuss-Öl im Wok anbraten, Panang-Curry-Paste dazugeben und eine Minute weiterbraten. Kokosnuss-Milch dazugeben und aufkochen. Hühner- oder Putenbrust in den heissen Sud geben und mitkochen. Nach 2-3 Minuten das Fleisch mit einer Schöpfkelle ausheben und warm stellen.

3

Die Sauce stark reduzieren. Dann das Fleisch und Kokos-Sahne wieder dazugeben und wieder etwas reduzieren. Ananas stückig ohne den Saft (oder frische Ananas) und zerstossene Erdnüsse dazugeben (Mörser). Mit Limettensaft, braunem Zucker und Fischsauce abschmecken.

5

Das Gericht mit dem thailändischen Basilikum bestreuen.

7

Dazu gedämpfter Basmati-oder Thai-Reis.

9

angcurry. Jhtml

10
11

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 2 rote Zwiebel|1 Esslöffel Erdnussöl|1 Esslöffel Panang-Curry-Paste, ca. (Asia-Shop)|1 Dose Kokosnuss-Milch (400 ml)|600 Gramm Hühner- oder Putenbrust (mundgerecht geschnitten)|1 Schale Kokos-Sahne (200 ml)|1 Schale Ananas (oder frische Ananas)|80 Gramm Erdnüsse, zerstossen|1 Limette Saft davon| brauner Zucker| Fischsauce|1 Bund Thailändisches Basilikum, gezupft und gehackt| (50-100 g)| Basmati- oder Thai-Reis | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Rote Zwiebeln gewürfelt im Erdnuss-Öl im Wok anbraten, Panang-Curry-Paste dazugeben und eine Minute weiterbraten. Kokosnuss-Milch dazugeben und aufkochen. Hühner- oder Putenbrust in den heissen Sud geben und mitkochen. Nach 2-3 Minuten das Fleisch mit einer Schöpfkelle ausheben und warm stellen.

3

Die Sauce stark reduzieren. Dann das Fleisch und Kokos-Sahne wieder dazugeben und wieder etwas reduzieren. Ananas stückig ohne den Saft (oder frische Ananas) und zerstossene Erdnüsse dazugeben (Mörser). Mit Limettensaft, braunem Zucker und Fischsauce abschmecken.

5

Das Gericht mit dem thailändischen Basilikum bestreuen.

7

Dazu gedämpfter Basmati-oder Thai-Reis.

9

angcurry. Jhtml

10
11

5 Minuten Stoppuhr

Panang-Curry
ZutatenZubereitung
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