AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Zitrone heiss abwaschen, Schale dünn abschälen, in feine Streifen schnei- den. Saft auspressen. Fisch in grosse Würfel schneiden, mit 2 Essl. Zitronen- saft beträufeln und zugedeckt etwas ziehen lassen.
2. Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Brühe zum kochen bringen und die Wirsingstreifen darin bei schwa schwacher Hitze 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.
3. Nudelnester in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Mehl im Fett goldgelb anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Hälfte des Parmesans in der Sosse schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
5. Kohlstreifen in eine Auflaufform (ca. 45 cm Länge) geben.
Nudelnester auf dem Wirsing anrichten, die Walnussstücke zu den Nudeln geben. Lachswürfel hineinlegen, den Auflauf mit der Sosse übergiessen.
6. Überigen Käse und Zitronenschale darüberstreuen. Zugedeckt im vorge- heizten Backofen E-Herd 175 °C /
Gasherd: Stufe 2 ca. 20 Min. Backen. Bei E-Herd mit Mikrowelle 175 °C + 180W Mikro 10 Minuten Dill grob hacken und auf den Auflauf streuen.
Empfehlung: Dazu passt ein trockener Weisswein.
Zutaten
Zubereitung
1. Zitrone heiss abwaschen, Schale dünn abschälen, in feine Streifen schnei- den. Saft auspressen. Fisch in grosse Würfel schneiden, mit 2 Essl. Zitronen- saft beträufeln und zugedeckt etwas ziehen lassen.
2. Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Brühe zum kochen bringen und die Wirsingstreifen darin bei schwa schwacher Hitze 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.
3. Nudelnester in reichlich Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Mehl im Fett goldgelb anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Hälfte des Parmesans in der Sosse schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
5. Kohlstreifen in eine Auflaufform (ca. 45 cm Länge) geben.
Nudelnester auf dem Wirsing anrichten, die Walnussstücke zu den Nudeln geben. Lachswürfel hineinlegen, den Auflauf mit der Sosse übergiessen.
6. Überigen Käse und Zitronenschale darüberstreuen. Zugedeckt im vorge- heizten Backofen E-Herd 175 °C /
Gasherd: Stufe 2 ca. 20 Min. Backen. Bei E-Herd mit Mikrowelle 175 °C + 180W Mikro 10 Minuten Dill grob hacken und auf den Auflauf streuen.
Empfehlung: Dazu passt ein trockener Weisswein.
